Újdonságok
Zsírmentes
Zsírmentes ételek
Sportolóknak, versenyzőknek, diétázóknak, testépítőknek nagyon fontos a tudatos, odafigyelő és lehetőleg zsírmentes étkezés. Ehhez ajánljuk az E-Z Coat Leválasztó Spray-t! Koleszterinmentes, nullkalóriás, nem tartalmaz transzzsírt, gazdaságos és könnyű a használata.Palacsinta
Palacsintapor
Otthon könnyen összeállítunk egy palacsinta alapot, de ha nagy mennyiségről, egyszerű, gyors előállításról vagy éppen a tojás tárolásáról van szó, akkor legegyszerűbb, ha bevált, kipróbált, előre összeállított alapporokkal dolgozunk. További előnyeit is megismerheti palacsintaporunknak. newsflash
Kérdés : Markóczi Zoltán, Bagel Bar , Bp. Galamb u.: Az amerikai típusú friss bagelt magyar sütödébõl szerzi be, de tovább akar lépni. Uniós pályázaton nyert forrást új típusú gasztronómiai egység és az azt kiszolgáló modern péküzem létesítésére. Az Amarin mérnöki konzultációs segítségét kéri egy kisteljesítményû, de modern termelõ berendezéshez, amely alkalmas divatos, profitábilis amerikai sütemények elõállítására. Amarin válasz: Az igazi bagelt már régóta várja a magyar közönség, örülünk, hogy végre van egy innovatív és kreatív vállalkozó, aki ezt felismerte és megvalósítja. A hosszú távú siker kulcsa a marketing megközelítés. Egy modern, közepes kategóriájú kemence széles skálájú termékek elõállítására alkalmas, és képes lehet egy kisebb Bagel Bar-hálózat ellátására is, amelyre megvannak az adottságok. A felvevõi kör könnyen szélesíthetõ a közétkeztetés, iskolák megcélzásával. Piaci rést látunk még a lowcarb (alacsony kalóriatartalmú) és sugarfree (cukormentes) sütemények elõállításában is. Ezeken kívül javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot a Pékszövetséggel. |
| Fritőzolaj tesztelés |
 |
 |
|
Az amerikai zsiradékok speciálisan a nagymennyiségű, nagykonyhai felhasználásra lettek kifejlesztve, ezért ajánljuk ételfutároknak, ételgyáraknak. Az egyik népszerű ételfutár cég tesztelte nagyteljesítményű zsiradékainkat mindenki megelégedésére. A napi 12 órán keresztül folyamatosan üzemelő fritőzükben a Magic Chef Szuper Fritőzt és a Risso Chef Fritőzolajat tesztelték A tesztelés eredménye a két zsiradék tekintetében végül az amerikai Magic Chef irányába dőlt el, mivel utántöltésére kevesebbet ill. kisebb mennyiségben volt szükség, mely ennek a jobb kihasználhatósága mellett szól. Ez annak köszönhető, hogy a Magic Chef Fritőzolaj kevésbé szívódik be a termékekbe és így az ételek saját ízvilága is jobban érvényesül. Természetesen mindkettő zsiradéknál be kell tartani a fritőzben sütés általános szabályait és ügyelni kell a használt alapanyagok minőségére. A tesztelés eredménye meggyőzte a séfeket ill. a gazdálkodásért felelős szakembereket, hogy a Magic Chef Szuper Fritőz és a Risso Chef is gazdaságos felhasználást tesznek lehetővé és e mellett a termelékenység és üzemidő mellett el tudják érni a kalkulációban megadott ár/érték arányt, így gazdaságosabban tudnak dolgozni velük, mint a korábban használt napraforgó vagy pálmaolajjal.
Ez a tesztelés ugyan csak 3 napig tartott, de a Magic Chef folyékony Szuper Fritőz "gyári" teljesítménye 50 óra, azaz még egy napot, még egy műszakot bírt volna és így a kihasználtsága fokozható. Az eredmény így is magáért beszél: az eddig használt olajjal szemben 30% a költségmegtakarítás! |
párhuzamosan. Mindkét zsiradék 3 üzemi napon keresztül, azaz 36 órán át minőségromlás nélkül üzemelt és teljes mértékben megfelelt a nagy igénybevételnek. Az ilyen gazdaságosság eléréséhez hozzátartozik az olaj minden napos szűrése is, melyhez biztosítunk egy speciális szűrőt is, hogy a legkönnyebben, leghatékonyabban lehessen ezt elvégezni. 
