RocketTheme Joomla Templates

Zsírmentes

Zsírmentes ételek

Sportolóknak, versenyzőknek, diétázóknak, testépítőknek nagyon fontos a tudatos, odafigyelő és lehetőleg zsírmentes étkezés. Ehhez ajánljuk az E-Z Coat Leválasztó Spray-t! Koleszterinmentes, nullkalóriás, nem tartalmaz transzzsírt, gazdaságos és könnyű a használata.

Palacsinta

Palacsintapor

amerikai palacsintaporOtthon könnyen összeállítunk egy palacsinta alapot, de ha nagy mennyiségről, egyszerű, gyors előállításról vagy éppen a tojás tárolásáról van szó, akkor legegyszerűbb, ha bevált, kipróbált, előre összeállított alapporokkal dolgozunk. További előnyeit is megismerheti palacsintaporunknak.

newsflash

Kérdéseiket várjuk az 1/319-7221-es telefonszámon ill. az amarin@t-online.hu  e-mail-címen!

Témák: Bagel Bar - Ostya szavatosság - Bagel forgalmazás - Tojás nélküli technológia - Bagel vásárlók 

Korábbi kérdések itt. Témák: Mélyhûtött palacsinta, Amerikai sütemények, Fánksütõ zsiradékok, Vajas jellegû kürtöskalács

Kérdés : Markóczi Zoltán, Bagel Bar , Bp. Galamb u.:  Az amerikai típusú friss bagelt magyar sütödébõl szerzi be, de tovább akar lépni. Uniós pályázaton nyert forrást új típusú gasztronómiai egység és az azt kiszolgáló modern péküzem létesítésére. Az Amarin mérnöki konzultációs segítségét kéri egy kisteljesítményû, de modern termelõ berendezéshez, amely alkalmas divatos, profitábilis amerikai sütemények elõállítására.

Amarin válasz: Az igazi bagelt már régóta várja a magyar közönség, örülünk, hogy végre van egy innovatív és kreatív vállalkozó, aki ezt felismerte és megvalósítja. A hosszú távú siker kulcsa a marketing megközelítés. Egy modern, közepes kategóriájú kemence széles skálájú termékek elõállítására alkalmas, és képes lehet egy kisebb Bagel Bar-hálózat ellátására is, amelyre megvannak az adottságok. A felvevõi kör könnyen szélesíthetõ a közétkeztetés, iskolák megcélzásával. Piaci rést látunk még a lowcarb (alacsony kalóriatartalmú) és sugarfree (cukormentes) sütemények elõállításában is. Ezeken kívül javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot a Pékszövetséggel.

 

Kérdés : Csuman Erika, Bakery World Hungary Kft. (az Auer ostyakészítõ cég utódja):  A repceolaj iránt érdeklõdik, mert olyan új anyagot keresnek, amely könnyebben kezelhetõ ill. a hagyományosan jó minõségû termékeiket hosszabb szavatossággal szeretnék elõállítani.

Amarin válasz: A problémák és megoldások részletes átbeszélése után megtaláltuk számukra a kedvezõ megoldást. Ez az Amarin 100 Szuperpék , amelyik kiváló ostyagyártáshoz.Használatával az ostyatészta sokkal képlékenyebb a gépeken, a zsiradék gépbarát, nem füstöl - mivel 220 °C a füstölési hõmérséklete. Az Amarin 100 Szuperpék szavatossági ideje 1 év, amely hozzájárul a késztermék szavatosságának a növekedéséhez és a fogyasztás élvezetét is növel, mivel a termék ropogósabb lesz.

Kérdés (e-mail): Alex-tól. Sok évig éltem Amerikában, ismerem, szeretem a bagelt. Hogy kell érteni ezen kérdéseteket. Milyen terveitek van a forgalmazással? "Ha részt akar venni a bagel sikerében, hívjon minket 1/319-7221 vagy írjon e-mailt!" Elsõdleges bajnak azt látom, Magyarországon minden árura hatalmas haszonkulcsot raknak. Így eleve a vevõkörbõl kirekesztik a magas árakkal a lakosság 80%-át. Ezért "halt" meg itt a New York Bagel és a Dunkin' Donuts is. Nem kizárt a Subway is így végzi. Benéztem, siralmas ez egy Amerikában lévõhöz képest. Az ára meg nevetséges. Itt az átlagember, aki a tömeg, jó 2 órát kell dolgozzon egy vacak szendvicsért, New Yorkban egy rendesért talán 20 percet. Talán normáélis haszonkulccsal, eredeti minõséggel, mérettel mennyiséget lehetne eladni itt is, ha már nem trendy a portéka.

Amarin válasz: Kedves Alex! Köszönjük levelét, és nagyon örülünk neki, mert megerõsít bennünket, hogy mennyire fontos az a kommunikáció, amit folytatunk. Tudjuk, hogy a magyar felfogás (és most itt csak a sütõiparról és a pékárukról beszélünk) messze áll az Amerikában - és sok esetben a Nyugat-Európában, sõt Ausztráliában és Ázsia egyes területein - megszokottól és az ott hosszú évek alatt kidolgozott fejlett technikáktól. Nagy elmaradást tapasztalunk az innováció-készségben és a marketing technikákban, amelyek az elõrelépés fõ mozgatói. Ennek ellenére nem szabad elfelejteni a méretbeli különbségeket sem, hiszen a gazdaságosság a termelésben mindig egy bizonyos piac-méret és volumen felett jelentkezik csak. Azonban ez nem lehet kifogás a magyar termelõknek, hiszen több partnerünk sikere már igazolja, hogy az amerikai technológia, az amerikai know-how, a reális nyersanyag árak, a termelékenység, amit biztosítani tudunk meghozza a gyümölcsét az innováció-kész vállalkozásokban. Ez azt is jelenti, hogy a fogyasztóknál észlelhetõ ár is reális marad. Eddig a legtöbb sikert a muffin (McDonald's) és a brownie hozta, de folyamatosan keressük az újabb partnereket.

 

Kérdés: Königtrade, Balmazújváros. Érdeklõdnek a tojás nélküli technológiáról, elõnyeirõl a termelõk részére.

Amarin válasz: A tojás nélküli süteményes technológia - fõleg a nyári melegben - nagy könnyebbséget nyújt a felhasználónak, termelõnek hiszen nem kell a tojás tárolásával, kezelésével bajlódni és ezzel együtt a lehetséges egészségügyi problémák miatt izgulni. Ezekhez az alapkeverékekhez CSAK VIZET kell hozzáadni és máris kész alapanyagot kaphatunk a sütéshez. Legnépszerûbb a palacsinta ill. a gofri mix, melyeket nemzetközi  szállodaláncokban is elõszeretettel használnak, mivel a termék íze, minõsége megfelel a magas követleményeknek, kezelése viszont nagyon egyszerû. Tojás nélküli technológiára épül a Brownie Mix - forró víz hozzáadásával - és a Cheesecake Mix - tej hozzáadásával - is.

Kérdés: Két fogyasztó keresett fel minket személyesen, hogy szeretnének bagelt vásárolni.

Amarin válasz: Sajnos az Amarin Corporation nem foglalkozik sütõipari termékek gyártásával, hanem az alapanyagok, technológiák importjával, forgalmazásával és az ezekbõl készíthetõ termékek népszerûsítésével a termelõk körében. Mi is sajnálattal tapasztaljuk - ahogy a két érdeklõdõ is -, hogy sok, külföldön rendkívül népszerû sütemény és sütõipari termék nálunk még nem kapható, és azon igyekszünk, hogy ez változzon. Ilyen a bagel is, melyet jó pár évvel ezelõtt már itthon is élvezhetett a nagyközönség, és sokan megkedvelték. A magyarországi választékból nagyon hiányzik a bagel, de reméljük ez hamarosan változni fog, és a fogyasztói igény és igényesség nyomása a termelõk innovatív kedvét is meghozza. Ehhez mind alapanyagot, mind technológiát biztosítani tudunk.

Leggyakoribb kérdések Nyomtatás E-mail

Összegyûjtöttük azokat a kérdéseket, amelyek leggyakrabban felmerülnek az Amarin-nal és a szolgáltatásaival kapcsolatban. Íme:

 

K: Mi az Amarin Corporation (késõbbiekben: AC) legfõbb célja?

V: Küldetéséhez híven megtalálja azon innovatív termelõket, akik nyitottak az újra, a divatos amerikai, Nyugat-Európában már meghonosodott gazdaságos technológiákra és divatos termékekre.

K: Mely termékekkel foglalkozik az AC elsõsorban?

V:  - Komplex amerikai süteményes technológiákkal

     - a zsiradékok harmadik generációjával és

     - modern csomagolóanyagokkal

K: Mit szimbolizál a posztereken feltüntetett híd kompozíció?

V: Szimbolizálja az innovatív magyar, közép-európai termelõk felé a lehetõséget, hogy meghaladják a nyugat-európai sütõipar szintjét és azonnali elérhetõséget, technológiai transzfert kapjanak a legutolsó amerikai sütõipari technológiákból.

K: Nem feltételezik-e, hogy az amerikai termékekben megtestesítõdik az amerikai ízlés, ízek, amelyek távol állnak a magyar ízektõl?

V: Nem, mert technológiai transzferünket új anyagokat minden esetben szûk magyar szakértõi gárda tesztel bevezetés elõtt és adaptálja azokat a termékeket, melyeket alkalmasnak talál a magyar fogyasztók meghódítására és érettnek a magyar technológusok befogadására.

K: Milyen trendek nyilvánulnak az amerikai sütõipari termékekben, süteményporokban, zsiradékokban?

V: Mindenekelõtt a fogyasztó magas szintû kielégítése, a modern életforma és az egészséges táplálkozás, azaz a low-carb (alacsony szénhidrát tartalmú) termékcsalád, az ízek és formák adaptált nemzetközi és magyaros jellege.

      A zsiradékok válasza külön fejezetet igényel:

      AC ajánlja a magyar szakmabelieknek a zsiradékok harmadik generációját, azaz:

1. generáció – natúr olajok, zsírok pl. napraforgóolaj, vaj, sertészsír
2. generáció – margarinok, vízzel dúsított halvarinok, úgy állati mint növényi olajokból
3. generáció – a zsiradékok 3 generációját az ezek után következõ custom tailored, testreszabott, termelõgépeire és speciális termékére kifejlesztett célzsiradékok jelentik, amelyek lehetnek növényi olajok keveréke gazdagítva vitaminokkal, emulgátorokkal, esetleg még állati zsírral is, melyektõl a pék keverõje, gépei jobban, gyorsabban, halkabban pörögnek és a végtermékbe beépülve magasabb szintû fogyasztói elégedettséget fejtenek ki. Azaz nagyobb térfogat, kellemesebb ízhatás, hosszabb szavatosság, azaz 14-20 napra meghosszabbított, kiválóan alkalmasak a mélyhûtött technológiára.

K: Mi újat nyújt AC a már Magyarországon is meghonosodott mélyhûtött sütõipari termékgyártóknak?

V: AC minden terméke alkalmas kiváló eredményt hoz a mélyhûtött technológiában, azaz szavatosság meghosszabbodása nem adalékokkal, nem enzimes technológiával, hanem a zsiradékok harmadik generációjával biztosított. Így a fogyasztó felengedés után, vagy akár mikrózás után kemencefriss terméket fogyaszthat.

K: Foglakozik-e gépekkel, csomagolóanyagokkal a cég?

V: AC a leghatékonyabb termelõi gépeket is adaptálja technológiájához, biztosítva továbbá a modern csomagolóanyagok széles választékát és mindig megújuló receptúrákkal speciális sütõeszközökkel, lemezekkel szervizeli partnereit.

K: Nem túl drágák-e ezen fejlett termékek a magyar termelõknek?

V: Termékeinkbe beépített gazdaságosság figyelhetõ meg, azaz soha nem szabad nézni az 1 kg por vagy zsiradék árát, minden esetben az abból elõállított végtermék komplex nyersanyag árát, de ezen túlmenõen az egy mûszakra esõ termelékenységet, azaz termelõi fedezettséget (bruttó árréstömeget) javasoljuk figyelembe venni.

    Pl.: minimális tõkeberuházással, 1-3 millió Forint 2 fõ betanított munkással 1 mûszakra vetítve elérhetõ bruttó árréstömeg, fedezet kb. 0,5 millió Forint körül mozog a termék image-tõl függõen.

 
Hungarian (formal)English (United Kingdom)